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シンプリー リメンバー マイ フェイバリット シングス / ドメーヌ ショオ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Niigata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/01/22
  • 場所 :
    • マスカットベリーA。山形県産　 醸造：除梗破砕ロット＆除梗のみロット別仕込　亜硫酸不使用　酸化は回避するよう操作　低温発酵　野生酵母ロット＆培養酵母ロット別仕込　キュベゾン短め（当社畑シリーズの1/3）　乳酸発酵あり　ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰA専用樽熟成　無清澄無濾過　亜硫酸は瓶詰時のみおまじない量添加 いつもの造りです。野生酵母ロットと培養酵母ロットを別々に造り、樽もそれぞれ個性に合わせて変えて、最後にバランスをとって合わせます。 コメント：飲みやすいです。けど、どこか複雑味のある面白さ。出汁はちゃんと引っ張れました。山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAらしく酸が綺麗にでてます。すこし酸っぱいかな？と始まり、ぐいぐいじょばじゃば飲めますよ（笑） 大地系の香りもあり、けどかわいらしい果実の香りもあります。ミドルにスパイスも感じられ、アフターは得意の出汁感☆　ドメーヌショオらしいベーリーAです。 Simply remember my favorite things 「シンプリー リメンバー マイ フェイバリット シングス」 ～楽しいことばかり思いつく。どんなときもお気に入りと一緒に出かけよう。キャンディ香、スパイス、ジャーミー、空けてから2日後、気持ち酸は和らぎ、ちょい冷やし気味の方が酸に抵抗なく楽しめる。オーク由来の渋みだろうか、野生的で仄かな渋みに持続性あるMBAらしい果実味。
    POSTING BY OFPLTOM

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