みんなのワインダイアリー
○ミュスカ・ダレクサンドリー '17/ ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
国名 : Japan地域 : Okayama種類 : 白年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/01/17場所 :
岡山県船穂町。ここで収穫されるMOAは東京の高級果物店に出荷。この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生。帰国してマスカットを作り始め７年でいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培。岡山ワイン/岡山農業の新しいスタイルを味わっていただきたい。との事。微発泡酒（ペティヤン・ナチュレル） 産地：岡山県倉敷市船穂（ふなお）町ぶどうの樹齢：平均30年、土壌：花崗岩醸造法：ぶどうを丸ごとタンクに入れ、３日間MC。その後バルククーラーに移し低温で発酵。３週間の発酵後、更に低温にして発酵を止めてから瓶詰。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、ノンフィルター。亜硫酸完全無添加。リリース前は葡萄酒といった澄んだマスカット感が華やいだが、リリース後は大分変容。透明だったボトルも開栓とともに黄色い濁りワインに変容。ミュスカらしい華やいだ果実香、香水の様なアロマ、開けたてにはない華やかさが数時間後に。ジューシーでいてトロピカル果実満載な味わい。Alc9%。洋梨やパインの果実味が感じられ、ナチュラル的ながら素直に美味しい。乳酸てきな旨味。真価を発揮するのはおそらく10年後以降との事。
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