みんなのワインダイアリー
○ルカツィテリ'15 / ヴァジアニ カンパニー[モトックス]
国名 : Georgia地域 : 種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/01/05場所 :
品種:ルカツィテリ100% (樹齢:20-30年) ■土壌 : 腐植質炭酸塩土を含む沖積土壌 ■年間生産量 : 10,000 本■醗酵 : 天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ醗酵(マロラクティック醗酵)■熟成 : 果皮と共にクヴェヴリで 6 カ月。2002 年のワイナリー改築時に 200 を超え る 100 年以上前の古いクヴェヴリが建物の下から発掘され、そのうち 40 のクヴェヴリの 再利用が可能となり、現在もワイナリーで使用しています。これらは全て蜜蝋(みつろう) によるクヴェヴリ内部の加工が無いもので、ワインは自然な呼吸を繰り返し独自の熟成を 遂げるため、ヴァジアニではこの伝統的なスタイルのクヴェヴリにこだわりワインを生みだす。開けたてはヨード香が目立っていたが、今はそこまでのものを感じない。嫌味もなく2000でこのパフォーマンス性のあるオレンジのこの造り手をおいて今は知らない。いぶりがっことか合いそうな♪ムツヴァネと比べての垂直じゃないと解らない違いがある。よりこちらの方が僅かにヨード感がある。樹齢に比例した土壌の違いなのだろうか？3杯目からカルピスの様な粘性も感じる。これはムツヴァネにはなかった。香りは、金木犀にも近く、黄色い花が浮かぶ。あらためてヨーグルトキャンディのニュイ。
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