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ヴァン ド フランス イナタンデュ / ドメーヌ ジュリアン ペイラス [ラフィネ]
国名 : France地域 : Languedoc-Roussilon種類 : 白年度 : 2013価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/09/27場所 :
クレレット50% (全房発酵)ルーサンヌ25% (除梗)グルナッシュ・ブラン25%(除梗)、24時間マセラシオンの後、3年以上の古樽で6か月熟成、清澄、フィルター無しで瓶詰め。元々ワイン製造をしていたペイラス家で、2007年から現在の当主、ジュリアンによって造られる新星生産者です。ビオロジック栽培、SO2無添加(瓶詰時にも無し)にこだわった造りをしています。スキンによる、オレンジ色、酸化的要素は低く沁み入る旨味、アフターに伸びる仄かな渋味、ジューシーながら甘やかさが引き立つ事もなくバランス良い。飲み進めてより仄かな苦味がいいアクセントが感じる。思うのが、橙としてドリンカビリティにも思えながら、ナチュラルらしい官能さながら酸化的嫌味もなく、ワイン単体としての充足感、そして料理をガツガツ行きたくなる味わい深さ。心憎くも表現し得ない魅力は単調ながら記憶に留めたい味わい深さだ。留意すべき点はこれほどバランス良くも力強さがありながら、ノンストレスに飲み進みが早い！この魅力はやはり酸化的要素の良いバランスが、今後の選択肢に考察したい。勉強になった。私的に異例なるヴァンドソワフであり、これほどナチュラルな魅力とタニックな味わいは探せない。面白いのは「さら水煮青森焼干し風味」にケンカしない点だ。
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