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ブラワー リベル / アンドレアス ツェッペ(sb)[BMO]
国名 : Austria地域 : 種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/08/29場所 :
醸造は数日間スキンコンタクトをした後、圧搾。18－24か月。土壌はシュタイヤーマルク独特の石灰、これが固形化したもの。この地方ではオポク土壌と呼ばれる。テラス状と呼ばれる段々畑を持っているのはアンドレアスだけ。テラスの畑は、その段差を利用して、土を踏まずに作業ができるため、柔らかく、さらにエネルギーがアップするという。オーストリアはヨーロッパ一の有機農地率を誇る世界一の「自然派ワイン」の国。多くの生産者が行っているのはKIPとよばれるリュット・レゾネに相当するもので自然農法といえるかは難しい。スロヴェニアの国境に隣接するシュタイヤーマルク州のロイハシャット村に初めて植樹。「たった一回でも、農薬を撒いた土地は、その記憶が刻まれ、過去一切の化学物質が入ったことない土地しかぶどうを植えない。不耕作、枝のカット、房落とし(青狩り)しない。悪い葡萄の粒は、畑で徹底的に切り落としバクテリアを蔵まで持ち込まないよう運ぶ。「隣の畑には房がドッサリ付いている。しかしツェッペの樹には少ない、房を落とさずに、なぜここまで収量が落ちるのか？不耕作のすごさなのか！との事。トップは白カビ、以前記憶しているスッキリとしたリンゴをイメージしない。ナッツやバニラ、安納芋は乳酸的要素。変わらず身体に馴染む味わい深さとミネラリーな果実味。アフターには仄かな葡萄の風味と樽の複雑性。ピュアな樽感が素敵。
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