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ピエール カロ クロ ジャカン ブリュット グラン クリュ(ch)[出水]
  • 国名 : France
  • 地域 : Champagne
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/08/16
  • 場所 :
    • アヴィーズ村のグラン・クリュ100％の単一畑！クロ・ジャカンの畑！なんとアヴィーズ村の丘の頂きにある真東に向いたわずか0.07haの単一畑からの1975年樹齢のシャルドネ100％を瓶内2次発酵方式のベースワインをオーク樽で1年間熟成！その内2014年の収穫ブドウ90％と、残りがリザーヴワインで造られるドメーヌの究極フラッグシップワイン。1975年に植樹されたシャルドネを使用し、10％のリザーヴワインがアッサンブラージュされる。ベースワインは瓶内二次発酵を行う前にシュール・リーの状態で12カ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵を行う。その後21カ月間の熟成を行い、デゴルジュマンは2016年7月に行われました。年産700本、ここの葡萄は1/3がボランジェに。ここの造り手と言えば知ってるのはセロスパジョンとジャックセロス。柑橘や石灰質、スモーキー、樽感がかなり柔らかく言われてそっかと思ったくらい。フレッシュな酸と果実味のバランス良く持続性のある余韻がある。泡立ちも上品で強すぎ弱すぎ最上のベストな泡立ち。口に含んで先入観のせいか同じDNAを持つボランジェのグランダネを彷彿。よりシャルドネの良質さと深み、chシャンパンの全ての良さを伝えてくれる様なシャンパンだ。テクニカル重視ではないRMならではの真髄。繊細な泡立ち、コクがあり、シャルドネのリッチ、繊細なタイプとは違うすらある♪
    POSTING BY OFPLTOM

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