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チロ ロッソ クラシコ リゼルヴァ ピュ ヴィーテ / セルジオ アルクリ(ガリオッポ)[テラヴェール]
国名 : Italy地域 : Calabria種類 : 赤年度 : 2011価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/08/14場所 :
もう 1 つの畑は海岸から 1km の平地。黒い粘土に砂 が混じっている。毎日海風を受ける畑でほとんど雨が 降らない。 『塩の影響を受けるし、痩せているので葡萄葉は小 さく少ない。海風が湿気を取り除くので病気がほと んど無い。悪い年がない』 この畑は毎年、夏から秋にかけて全く雨が降らないので葡萄は完全に熟す。ガリオッポは果皮が弱いので雨が降ると葡萄が割れてしまう。だから雨が少ないチロではこの品種は向いている。そして生産者はチロ最古の栽培者。セメントタンクに移してゆっくり発酵を継続。タンクは昔から使っているもので内側をガラスコー ティングしていない。 『今では生産禁止になってしまったコーティングなし のタンク。酸素のコンタクトが多く「ガリオッポ」のタン ニンを柔らかく成長させてくれる』最良年のみ造られる特別キュヴェ。チロで最も遅くリリースされるワイン。強固なタンニンが特徴なガリオッポは熟成しても素晴らしい。Alc14.5。飲み口はとてもスムースで酒質が目立つ事ない。バランス良くこなれていて強固なタニックの持続が長い。既製品のサラミ系は合わない。味わいに比べとても繊細でピュアな味わいのフルボディーだ。そして、素朴でエレガント。スミレ、スパイス、乳酸的要素。古酒らしい風合いも見れる。
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