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ペティアンナチュレルポーブロップウィズ / レ ヴァン コンテ
  • 国名 : France
  • 地域 : Loire Valley
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/07/17
  • 場所 :
    • ロゼ。品種(収穫/樹齢) カベルネフラン70%(手摘み/平均50年)コー30%(手摘み/平均20年)、カベルネフランとコーを共に直接圧搾法で仕込み アッサンブラージュ グラスファイバータンクで15日間[20°C]発酵、SO2無添加 トータル:8mg/L未満.未清澄無濾過、Alc10.5、グラスファイバータンクで15日間発酵後、糖と酵母が残った状態で 瓶詰めし2 ヶ月熟成、無濾過・無清澄・SO2無添加で仕上げました。 2014年は淡いサーモンピンクでしたが、2015年はやや濁りのある オレンジピンクの外観で、控えめな泡からキャンディの甘い香りを 感 じ ま す 。程 よ く 感 じ る 残 糖 の 甘 や か な ニ ュ ア ン ス を 下 支 え す る ピュアなエキスが心地よく流れ、杯が進みます。サーモンピンク、ラズベリーやクランベリーの果実香、2日目には僅かに酢酸のニュイ、ジューシーで濃い果実味、いやらしさもなく、飲みごたえと飲みやすさを両方兼ね備えた味わい。葡萄っぽさはなくとも葡萄ジュースをどこか思わせ果実味の余韻も長く、また泡の持続性もある。甘さが引き立つものではなく、食中酒にもイケるんじゃないだろうか。甘味がありながら後に引かず、甘→辛→甘とくる。フルーツサラダやランチに持ってきたいな。
    POSTING BY OFPLTOM

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