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カリニャン サンスフル エチケット ブルー / シャトー ラ バロンヌ
国名 : France地域 : Languedoc-Roussilon種類 : 赤年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/06/14場所 :
平均樹齢30年、開放桶で醸し後、そのまま発酵、古樽で9 ヶ月シュールリー熟成 無濾過・無清澄、青ラベルはブルノがSO2無添加で仕上げたキュヴェです。粘土石灰 土壌のカリニャンを開放桶で醸しそのまま発酵後、古樽でシュール リー熟成しました。黒みを帯びた赤紫の色調、すみれやすり潰した ブドウの香りを感じます。2013年と比べると乳酸のニュアンスが減 り、ほのかな出汁の旨味と多様なエッセンスが溶け込んだエキス、 まさしくナチュールの醍醐味と言えるピュアな味わいです。との事。開けたては交わりのない歪さ、２日目は豆…３日目きたっ！アフターには豆がほんのり残る？が、ジューシーな旨味と果実味、トップには仄かなスパイス、アフターは余韻の長いナチュラルならではの醍醐味的な旨さ。スルスルいっちゃうのに十分なエキス分、これ位濃くも凝縮したベリー感があればシャルキュトリー、豚の血、肉料理、万能的にイケちゃうなぁ♪これで2000切るから尚最高だ♪てか気づけば豆感は完全に消えた♪そして飲み進み続けて渋味がある事に遅く気づく。4日目、より飲み口良く相変わらず凝縮した果実味とバランスの良さかわ素晴らしい。ほんと料理が欲しい。もはや豆感はない。
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