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リトロッツォ ビアンコ / レ コステ(プロカーニコ、マルヴァージア他)[ラシーヌ]
国名 : Italy地域 : Lazio種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/05/01場所 :
'16春にリリース予定の15が、ほぼ1年遅れで入荷。'15年非常に恵まれた気候と日照、素晴らしい収穫に恵まれたヴィンテージ。間違いなく良いワインができると思っていた矢先、例年以上に高いブドウの糖分を酵母が食べきることができず、残糖を残した状態で醗酵が止まる。非常に不安定な状況の中、決断を迫られボトル詰めを諦め、そのままの状態で夏を越すことを決める。4つのタンクのうち、2つは酵母が再び動き始め、8月には醗酵が終わりました（＝今回のリトロッツォ）。しかし残りの2つについては醗酵さえも始まらず、酢酸菌の影響も強く出てしまうよいう結果に。ということで半分はリリースを諦め、醗酵の終わった2つのタンクのみボトル詰め。完熟したブドウの旨みとコク、VTの特徴が出てるとの事。心地よい酸はやや酢酸的要素もありながらと行った感。ジューシーでコクのある柑橘ジュースの様だ。２日後、開けたてのいやぁな飲みごごちの悪さは消柑橘の旨味が現れどこか甘みにも錯覚を起こしてしまいそうな果実味を感じる。前抜栓がいい様だ。酢酸的なものが落ち着き好バランス。１０日豆感が出るがよりフレッシュ酸と濃い果実味。ホント酢の物には最強に合う。13日。読めないな。オリとの接触が多いせいか酢酸的嫌らしさはなく心地よい酸に。18日より落ち着き豆や酢酸的がありながらも飲み口良いバランス。今ならイケる心地よい旨さ！今はまだ熟成すべき様だ。
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