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ペティアン ナチュール ロゼ '16/ ドメーヌ ナカジマ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/02/12
  • 場所 :
    • '１５ヴィンテージは約６０００本　　（９８％売り終わって、２％を熟成中）'１６ヴィンテージは約３７００本　　（ちょっと少なめ）。'15は１．２気圧、　→　今年'16は０．９気圧。（本日12月21日時点）酵母の勢いが今年は弱く、予定ガス圧の１．２気圧になりませんでした。○　エチケットも２０１６に。干し柿バージョンです。（干し柿はワイン原料と関係ありません）、　収穫した巨峰を2週間ほど陰干しする一手間を加え亜硫酸や補糖・補酸をせず、完全に無添加のまま自然酵母で醗酵。冷涼な東御の酸味と、自然酵母の柔らかな旨み、乳酸菌のまろやかさをお楽しみ下さい。今年度2016ヴィンテージは約3800本生産(HPより)。との事。プラムを思わせる香、他葡萄、豊かな果実味に由来した甘み(辛口)、アフターには乳酸的要素、口の中で瀞みを感じるか？後にキュッとくる酸、ナチュールな地酒を彷彿させる。前年とは全くの別の顔をもつ。2日目、あ！旨いかも〜！きになる乳酸的要素に纏まりが見え、ジューシーな果実味とキレイな酸が共演する葡萄を彷彿させる訳ではないけど何故か四恩さんの巨峰ジュースを思い出す味わいだ。むしろアレの微発泡ワインってのが解りやすい。ドリンカビリティな旨さで、ついついグビグビいってまう笑
    POSTING BY OFPLTOM

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