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K16FY_AK / 共栄堂(MBA+巨峰(約5%))
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/01/28
  • 場所 :
    • Alcool：11.0％(表記)、F-SO2：ppm、T-SO2：＞20ppm、9月中旬からの収穫で、低温で約2週間の醸し発酵。以後は樽発酵・熟成です。少々白仕込みしたMBAと巨峰を加えています。樽の配分が少し違い、SO2をちょびっと添加することにより、締りと持続的な普遍性を高めました。赤い果実のコンポート、清涼感あるミント？アフターにはMBAらしいキャンディ香、非常にドリンカビリティながら酸と果実フンのバランス良く、ホント旨味がはっきりしている。スッとした入口、奥にはしっかりとしたバランスと複雑性、でも難しさもない。けど、ガブはあまりにもったいない。「やや唐辛子的な」果実香に「冷たい青い果実の口当たり」香の陰陽で言えば陰、人の言葉だがしっくりくる。開いてくるとトップに葡萄の果実香が現れてくる。やべーやべー♪3日後、よりジューシーな果実味と旨味、ホントこれこそ日本のドリンカビリティだろう！一点の曇りなした！
    POSTING BY OFPLTOM

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