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モレ サン ドニ オー プティット ノワ / ドメーヌ ステファン マニャン [大榮]
  • 国名 : France
  • 地域 :
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2007
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/01/12
  • 場所 :
    • モレ サン ドニ =ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニィ村に挟まれた比較的面積の小さい村で、畑全体のうちにグランクリュと1erクリュの占める割合が高い。ACブル合唱団のなかでテノールとなり、タンニンがまろやかに変化し、コクのあるワインになる。平均樹齢35年、天然酵母、新樽比率10%、ノンフィルター、3000本。'８９年に創業したモレ・サン・ドニ村の名門と呼ばれる。現当主は'０２年のドメーヌ継承後からビオロジック栽培を行っており、ナチュラルで優しいスタイルのワインを生み出している。本拠地モレ・サン・ドニの１級畑オー・プティット・ノワは、蔵元を代表する看板ワインとの事。腐葉土、ストレートにフレッシュな果実味、熟成香はあまりでず、まだまだ熟成が可能だろう。チャーミングな果実味にアフターにはしっかりと樽比率熟成ならではのオークやバニラにも似た印象があり、余韻には乳酸的要素も感じる。飲み口は柔らかく、そして繊細なタニックが感じられる。エレガンスで軽快な印象からあとに伸びるボリュームはなんとも刺激的だ。透明感ある色調、褐色はせずジューシーで複雑性に満ちている。数分後、チョコミルクやカフェオレがトップに。2日目、海藻、ミネラル、燻製香、獣臭、ジューシーで澄んだ果実味。緻密にソフトで膨よかなタニック。バランスも良くポテンシャルが発揮されてきた！
    POSTING BY OFPLTOM

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