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サン ジョセフ / ラ グランド コリーヌ(sy)[ヴォルテックス]
国名 : France地域 : Rhône種類 : 赤年度 : 2009価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2017/01/06場所 :
～畑～花崗岩質。 100％買いブドウで造られるワインですが、畑の所有者は大岡さんが「栽培については全く注文をつける必要のないほど、素晴らしい仕事をする人物です。」～栽培～サンジョセフを名乗ることにできる畑としては最も北に位置しており、コートロティと接する場所にある。 ブドウの生育は一般的なサンジョセフと比べて遅く、収穫時期も1~2週間後になる。標高約250Ｍの丘の頂上にある平坦な区画。畑の所有者は、化学肥料と除草剤を30年以上にわたり使用していない。2006年からは、樹齢60年のブドウも30%使用。～エチケットについて～サンジョセフを造った理由については、色々あります。偶然知り合った畑の所有者であるお爺さんの仕事がとても素晴らしかったことが一番の理由です。 昔のサンジョセフは、スミレの花を連想するような香りだったとお爺さんが懐かしそうに語っていました。 このワインは、まさにそのようなスタイルだと思います。ですから、ラベルにもスミレの花を象ったものにしました。 濃い色調、スワリングして大岡さんらしい葡萄の果実香、フレッシュで凝縮した果実味、旨味がギュッと詰まっている。アフターには緻密なタニックと酸で豊かな味わいを表現している。旨い！これぞ大岡さんのワインだ！スミレというより、獣臭、MIXスパイス。4日後こなれ酸とのバランス良く、ジューシーで端正ながらが旨味が強く茶の様な渋みあり
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