みんなのワインダイアリー

藤城 議 ツヴァイゲルト / 平川ワイナリー(ツヴァイゲルト)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 : 2017/04/20
  • 場所 :
    • 余市の恵まれた南斜面にて65年間にわたって農業に励んできた藤城議(ふじしろはかる)さんの功績を讃えて誕生。藤城さんから受け継いだツヴァイゲルトの樹齢は15年〜20年前後の古木でした。現在この樹はその役目を終え抜根された為、一度限りのリリース。現在の平川ファームにはツヴァイゲルトはない。今飲む場合はデキャンタがお薦め。熟成も期待できるポテンシャルがあります。デュジャック、ルフレーヴ、シャトーマルゴーなどで栽培・醸造を、ソムリエとしてフランスの星付きレストランでサービスを行い、現在はワイナリーを運営する傍ら豊富な経験と知識を活かし、北海道の産地形成に貢献するため、北海道ワインアカデミーの講師を努めたり、大学院で醸造学を学べるように働きかけを行っています。サービス、栽培・醸造、研究者の立場からワインにアプローチできる、日本でも2人といない貴重な人材です。限定1326本。黒胡椒、レッドカラント、無垢な果実味、上質で滑らかな口当たり。隙のないとは確かに。濃いエキス分、上質な飲み口、茶系の煮物など合いそうだ。旨味と凝縮した果実味、ツヴァイらしい野暮さは微塵もなく洗練されナチュラル系にはない驚く程至極のバランスの良さがある。これまでの日本ツヴァイとは別次元のクオリティで、お手本を昇華させた造りじゃないだろうか。オーク由来の厚みや香りはとても上品にまといあくまでピュアな果実味を阻害せず。
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.