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ヴァルテッリーナスペリオーレ リセルヴァ サッセッラ / カサ ヴィニコーラ ネラ(キアヴェンナスカ)[稲葉]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Lombardia
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2008
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/12/31
  • 場所 :
    • 5000Lの大樽で36ヶ月、瓶で12ヶ月熟成。スタンダードより集約された味わいがあります。リセルヴァは、良い年に葡萄の状態を見て、納得してからしか造りません。葡萄の収穫は、完全に熟成させるため、他の葡萄園より遅い10月末から11月初めに行います。温度管理の下10日間、果皮と醸しを行います。5,000Lの大樽で36ヶ月、その後、ボトルで8ヶ月熟成します。一番重要となるのが、最後のボトル熟成。樹の香りなど、複雑さや本来の香りをする為のボトル熟成です。ネッビオーロの長期熟成させるものは、ボトル熟成が一番大事です。12年間から15年間熟成し、品質は洗練し続けます。干したプラム、コニャックなど濃厚で複雑な香り、タニックで力強く、厚みのある果実味がまだ充分にありしかもビロードの様な口当たりが感じられるとの事。これは4年熟成をさせるバローロと似ています。 甘やかな果実味、クリアながらアフターには上質なコニャックを思わせるフレーバー、酒質はバランス良く、こなれた印象。2日後、よりこなれ赤い果実味に樽由来の乳酸的な要素を少し感じるが、非常にバランスよい。とても上質ワインであり、派手さはないが記憶に留めておきたいこの土地のワインの味わいなんだろう。伊の個性を描く、ACブルニュイの古酒と呼びたい。よりグラスの中で時をレチョートのニュイ。前抜栓必須！
    POSTING BY OFPLTOM

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