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レ カルトロン サンセール/ セバスチャン リフォー(SB)[ディオニー]
  • 国名 : France
  • 地域 : Loire Valley
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/12/19
  • 場所 :
    • 品種 ソーヴィニヨンブラン100% (収穫/樹齢)(手摘み(貴腐20%)/平均20年)、ステンレスタンクで3 ヶ月[15 ~ 20°C]発酵、そのまま24 ヶ月シュールリー熟成 軽く濾過・無清澄、父エチエンヌの時代から続くスタンダードなサンセール、ステンレ スタンクで発酵、そのまま24 ヶ月シュールリー熟成しました。この キュヴェのみ瓶詰め時にSO2を10mg/L添加、軽く濾過し瓶詰めし ます。濁りのあるイエロー、白桃や熟したミカンの香りに貴腐菌から 来る蜂蜜のニュアンス、ボリューム感のあるアタックにソーヴィニヨ ンブランらしい苦みと冷涼感が骨格を整えています。との事。2日目、やはり褐色してきたがとても綺麗な琥珀いろ。リンゴジュースの蜜が強く感じるトップ、味わい深くもクリアな口当たり、こりゃ旨い！上のキュヴェもいいが比較して値段を考えると、充分サウレタスに出会った時の感動が蘇る。ミネラリーでクリアながら余韻も長く、とにかく旨い！スッキリでもシャバくなく、コレもナチュラル感が剥き出しじゃなくて扱いやすい♪いいね、リピートして扱いたい。ソーヴィニヨンらしい苦味と記述があるが、成る程と感じる節があり、ミネラルの奥にそれが感じる。。冷涼感という記述もうなずける！いいわぁ〜♪久々にいい白を味わえた。3日目、別もんクラスの濃い感じに変化した！色調は濃くカリンの様な酸がE
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