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ル カノン ルージュ P2/ ラ グランド コリーヌ(グルナッシュ)[ヴォルテックス]
国名 : France地域 : Rhône種類 : 赤年度 : 2007価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/12/06場所 :
alc12。2008年に販売した2さ'07年はフィルター通しておりましたが、今回はノンフィルターで瓶詰めしており、大岡さんの通年低温で一定した洞窟カーヴにて9年の歳月を経ての出荷となります。大岡山さんよりミストラルにより過熟してしまったグルナッシュからできたワイン。葡萄の糖分が高すぎて、途中でアルコール発酵が止まり、葡萄本来の糖分が残っています。８年前に販売したものは、フィルターを通して再発酵を抑えたものでした。こちらはフィルターを通さず瓶詰されたものです。当然のごとく、軽く瓶内で再発酵しました。当時はかなり暴れていたワインが８年かかけて変化。開けたてはガスがかなりあるので、タンニンが目立ちますが、ガスを飛ばせばその柔らかさと熟成が味わえます。抜栓後すぐに楽しみたい方はカラフに移すことをお勧めします。最初のうちは栓をしないで冷蔵庫で。との事。結構スクリプトあり。甘やかな果実味、紹興酒らしい熟成感、干しぶどうを思わせる。また酒精強化ワインのようだ。alc12。3日後、紹興酒やラムレーズンがトップに。アフターには上質なブランデーを思わせる果実香、甘草。10日後、強い酒質は和らぎ大分飲み易くなった。変わらず干し葡萄を思わせる果実味、紹興酒でしかなかった印象は解け、上質な酒精強化ワインの様だ。18日後。火花、より飲み口が良い。上品な仕上がり。葡萄酒そのものだ。今ならより楽しめる！
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