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ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート オペラ プリマ / ルカ フェッラリス[稲葉]
国名 : Italy地域 : Piemonte種類 : 赤年度 : 2010価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/11/16場所 :
ルケにはPNとの類似性があると感じたルカは、偉大なブルゴーニュに匹敵するようなルケのワインを造ろうと考え、まずは最高の葡萄が出来る畑を選ぶことから始めました。ルケの畑は8ヶ所にありますが、このオペラ プリマのみ単一畑です。そこはアスティ側の南向きの斜面。土壌はトゥーフォ（TUFO）と呼ばれる火山灰が堆積して固まった凝灰岩で、樹勢が強くなりません。非常に日当たりが良いため、葡萄はしっかりと色づき、糖度の高い、粒が小さく凝縮されたものになります。畑を厳しく管理し、グリーンハーベストを行い、収穫量を半分まで落とします。収穫した葡萄を厳しく選別し、発酵は25度にコントロールしながら、25hlの樽でゆっくりと時間をかけて25日間行います。発酵後、品種の持つ個性を隠してしまわないよう、500Ｌのトノーで24ヶ月間熟成させます。ボトリングしてからさらに12ヶ月寝かせてからリリース。Alc15とは思えない滑らかさは透明感に満ち、上品でエレガント、樽由来の肉付きもバランスよく上質なブルゴーニュを思わせる陰性ぶり。アフターの喉が熱くなる酒質もこのクラスなら申し分ない。複雑性に満ち間違いなく最高のワイン！でありながら親しみ安い。間違いなくイタリアを代表するワインだ。
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