みんなのワインダイアリー
グレイス山梨ブラン
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 白年度 : 2012価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/10/30場所 :
勝沼町菱山は南西向きの傾斜地で標高550m、夏八木盛男により垣根式でオーク樽で発酵貯蔵。、Alc11.9.エキス分1.6.ph3.31.総酸(酒石酸として)5.4.遊離亜硫酸31.総亜硫酸81. 還元糖（ｸﾞﾙｺｰｽとして）1.1。清涼感溢れるトップ、奥にバターが。ん？初めて口にした時の印象と違うきがする。ジャパンムルソーのイメージに近くそれよりもより現代なるタイプだった気がしたが...。地元の焼き雲丹と飲んでみた。ワインの気になる部分が食べた後だと気にならない。不思議だ。食材がワインを補う事もあるのか。旨い！てかめちゃめちゃ旨い！樽の嫌なニュイも消えた！不思議だ。良く良く耳を立てれば鉄分がアフターに残るが綺麗なシャルドネの良さが際立つ。フレッシュで清涼感に溢れながら奥にオークの香ばしさが。美しい。なんて美しいんだろう。調子にのって茎わかめを実践。生臭さがある失敗。今日はラカブーリン'16でしめよう。2日目、キレイだな〜。アフターにはほんのりバターのニュイ、カチャカバロも良い。このワインに合わせるならバターでソテーし、キリッとしたシャルドネらしさにもう一つ食材を合わせたいところだ。やばいなぁ、焼きウニマヨは絶品だ！マヨの旨味と甘味がワインと寄り添う。間違いなかった。めちゃ進む旨さ！つまみとそうじょうこうかにとマリアージュする。ウチ飲みとしては充分なクオリティだろう。
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