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キュヴェ S / フレデリック・コサール＆ロドルフ・ジャネジニ[ヴァンクール]
  • 国名 : France
  • 地域 : Languedoc-Roussilon
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/08/28
  • 場所 :
    • シラー100％（樹齢35年平均）土壌：シスト・粘土質、マセラシオン：セメントタンクで26日間、醗酵：自然酵母で17日間熟成：セメントタンクで8ヶ月、SO2 添加：一切なし。キュヴェ「S」は（シラー）Sの頭文字。Sのコンセプトは「繊細かつ豊かでリッチな味わい！」SO2無添加！ノンフィルター！ヨーロッパ最大の城塞都市で有名なカルカッソンヌの東、世界遺産でもあるミディ運河を境に、北はミネルヴォワ、南はコルビエールのワイン産地が広がる。そのミネルヴォアの集落にて。濃い紫色、僅かにスクリプト、トップには芳醇な香、ベリーとスミレ、ちから強いボリュームに滑らかなタニック。2日目、タニックは感じてた以上にあるのかなって感じはじめた。2時間後、違和感を感じてた香りは消え、濃い果実香、葉を潰した様なシダ？、黒胡椒、甘く熟れた果実味、後にくる緻密なしっかりとしたタニック、上部と下部では違う様だ。今なら旨いとも感じる。イメージとして飲み口はスムースにそしてインクの様に濃い果実味とタニック。まだまだ熟成させるべきなのだろう。3日目、ここがピークかな？大分開いてきてまとまりがついてきた。野生的かつ凝縮した濃い果実味と旨味、スパイス、とてもシラーとは思えない。ただ、シラーでもある。今を聴けば、開けたては飲めたもんじゃないな。茶の様な渋味は他に経験ないな。
    POSTING BY OFPLTOM

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