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ノラポン ブラン / 農楽蔵
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/07/26
  • 場所 :
    • 北海道余市町産ケルナー、ミュラー・トゥルガウを除梗せずにプレスし、発酵させました。ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする 「日本らしさ」「北海道らしさ」を表現しています。ケルナーとミュラー・トゥルガウをシンプルに醸造していますが、アロマティック品種でも食事に合うよう、ピュアさと複 雑さのバランスを農楽蔵なりに追求したつもりです。ラベルはおなじみトウヤグラフィックスさん作で、「北海道の夏」をイメージしています。※酸化防止のため意図的に多少の炭酸ガスを含んだまま瓶詰めしています。とのこと。トップには桃の香が特徴的に、スッキリ爽やかな飲み口。白桃と柑橘のセビーチェやサラダに合いそう！3日後、より桃の瑞々しい果実香が開き、シャープな酸と透き通った果実味、いやはや美しいなぁ〜♪続いて違うボトルの2日目、ミュラーらしい白い花や石鹸の様な果実香、シャープな味わい、別物に感じる。ほんのりとスクリプトもある。アフターには熟れてない桃の芯にあたる部分が感じられる。後日、判明。一週間後位の方がポテンシャルが発揮されスッキリとしていてジューシー、乳酸的な要素もでてきてノラポンらしい旨さがでた！。後日、判明。一週間後位の方がポテンシャルが発揮されスッキリとしていてジューシー、乳酸的な要素もでてきてノラポンらしい旨さがでた！
    POSTING BY OFPLTOM
    微発泡してると感じたのは炭酸ガスだったんですね！
    COMMENT BY winebuff
    というより酵母の活性化があり、生きているといったらいいのでしょうか？
    COMMENT BY OFPLTOM

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